张功馆经纬店的所在地原先是杭纺机的办公楼。在张功馆之前，根据园区转型的配套要求，也陆续开过好几家餐饮店，但无一例外，过不了多久都关了。张功馆却一做就是十二年，不仅坚持了下来，还一直很火，成了周边很有人气的一家餐饮店，商务宴请、朋友小酌都会来到张功馆，以至于经常会遇到一桌难求的时候。 张功馆（经纬店）
都说杭州是美食天堂，当然这也让杭州人的口味变得挑剔，但张功馆十二年来常盛不衰，这里有什么特别的秘方吗？让我们一起来探访一下品牌后面的故事。
张功馆 — 初心 匠味 —
“从热爱到痴迷，我追求的是初心；从吃好到吃货，你追求的是匠味。19 年的坚持，只为带给你一道功夫菜。” ——董事长张云峰 -01- ■ 招牌菜 ■ 土烧鱼头 鱼头胶质醇厚，Q 弹鱼肉鲜嫩入味。 将“鱼鲜”的天然灵魂发挥得淋漓尽致， 多重的鲜味相互交织，厚味无穷！ 营养高、口味好， 是张功馆食客的必点菜品 开业至今累计销量突破了 270 万份！
• 精心选材 • 千岛湖活水养育的5年以上的大花鲢鱼（每个鱼头重达4.5斤以上） / 农夫山泉水 / 张功馆独家秘制土酱
• 制作方法 • 现杀现做，还原富春渔民流传的手艺烹饪鱼头。 • 多种口味 • 浓汤土烧鱼头 剁椒土烧鱼头
-02- ■ 品牌故事 ■
很多人喜欢吃鱼身，您是怎么想到做土烧鱼头的呢？
董事长张云峰：我的父母都是农民。有一次和父亲外出，捕到一条比我当时个子都还要高的包头鱼。当时，因为鱼身肉多，大多数人买鱼身，往往鱼头、鱼尾卖不出去，而我妈妈有着一门做鱼的好手艺，总是对我说鱼头虽然肉少但是鱼头肉质特别嫩滑鲜美。小时候的我不懂事，一边大口地吃着鱼头，一边还常抱怨母亲骗人，总把鱼肉送给别人，而自己却只能吃鱼头、鱼尾。善良的母亲总会解释道：“好的东西要学会和他人分享，给别人吃了传千里，给自己吃了烂肚里。鱼头、鱼尾也是鱼身上最宝贵的，吃了鱼头、鱼尾，以后做事就有头有尾，有始有终。你以后要学会分享，把好的留给别人！”
-03- ■ 就餐环境 ■ 这里有雅致包厢 也有宽敞大厅 暖暖的灯光显得格外温馨 无论是公司聚会、家庭聚餐 还是约上几位好友畅聊 张功馆都不失为一个好选择
-04- ■ 美味佳肴 ■
明星菜系列
高山竹林鸡 农家放养土鸡，吃玉米杂粮，喝山泉溪水，每天在竹林山间奔走嬉戏，练就了一身紧致的鸡肉，只需少许酱油和盐提味，再加一小口杯黄酒增香，自然成为一道精品。 农家扣肉馒头 在农村每逢喜事，扣肉馒头是必须准备的，寓意红袍添喜多圆满，扣肉的香醇，馒头的甜，或许只有搭配在一起，才算是一个完整的美食。 农家石磨豆腐 在过去，石磨是一种工艺，而如今，石磨更是一种精神，代表着制作过程中不添加任何添加剂，绿色健康。好豆腐不用多余手法烹饪，只需一勺黄辣酱，几片咸肉，一叠雪菜，一同炖煮15分钟即可。 手打麻糍 糯米蒸熟，手打上劲，铁板烘烤至两面金黄，包裹上腰果，芝麻，红糖等馅料，一口下去，麻糍的软糯，馅料的香甜，在每一次咀嚼中交融，让你一口接一口停不下来。 家常小菜 美味靓汤
田园时蔬 是不是已经垂涎欲滴了呢？ 一起去品尝一波吧！ 还有更多美食等你发现 ······ 图片、资料来源：张功馆
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